《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。

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國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪泟趧颖Ｕ闲姓�部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級茶藝師-職業(yè)技能考試練習題

51、(判斷題)高山茶的品質特征是條索緊結，色澤烏油潤，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。

參考答案：錯誤

52、(判斷題)巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。

參考答案：正確

53、(判斷題)拌花茶是在茶葉中拌些干花，使茶葉的品質發(fā)生變化，增色提香。

參考答案：錯誤

54、(判斷題)煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。

參考答案：錯誤

55、(判斷題)品飲紅茶，先聞香，再觀其色，后品其味。

參考答案：正確

56、(判斷題)形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質特點。

參考答案：正確

57、(判斷題)安靜型顧客主觀體驗深刻，對外界反應速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹慎。

參考答案：錯誤

58、(判斷題)土耳其人煮茶時，使用一大一小兩把鐵茶壺。

參考答案：錯誤

59、(判斷題)茶藝服務人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。

參考答案：錯誤

60、(判斷題)在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。

參考答案：正確

61、(判斷題)對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。

參考答案：正確

62、(判斷題)在一定時間內舉行，展覽結束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會”“吃、穿、用商品展銷會”等，屬于定期展銷會。

參考答案：錯誤

63、(判斷題)紅茶中，當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是紅茶品質好的表現(xiàn)。

參考答案：正確

64、(判斷題)窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。

參考答案：正確

65、(判斷題)展銷會在舉辦前，首先要分析其必要性和可行性。

參考答案：正確

66、(判斷題)中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

參考答案：正確

67、(判斷題)PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。

參考答案：錯誤

68、(判斷題)當茶藝接待方式不適應賓客時，可適當地運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好。

參考答案：正確

69、(判斷題)茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。

參考答案：正確

70、(判斷題)不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶于，優(yōu)質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。

參考答案：錯誤

71、(單選題)當茶葉含水量達到左右時，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。

A0.05

B0.06

C0.07

D0.09

參考答案：C

72、(單選題)茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質特征的。

A道德原則

B道德準則

C行為準則

D行為規(guī)范

參考答案：A

73、(單選題)歐盟、日本對茶的農藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴。

A5倍

B10倍

C15倍

D20倍

參考答案：B

74、(單選題)當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為的手法，以示向嘉賓行禮致敬。

A點茶

B低斟

C留置

D點斟

參考答案：D

75、(單選題)茶中含豐富的微生物和，在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。

A茶堿

B蛋白質

C礦物質

D微生物

參考答案：C

76、(單選題)第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“”。

A祥龍行雨

B關公巡城

C重洗仙顏

D再注甘露

參考答案：C

77、(單選題)紅茶的呈味物質，茶紅素是茶湯的主體物質。

A刺激性和鮮爽度

B濃度和醇度

C刺激性和醇度

D濃度和鮮度

參考答案：B

78、(單選題)所謂是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。

A職業(yè)紀律

B職業(yè)道德

C職業(yè)守則

D職業(yè)規(guī)范

參考答案：A

79、(單選題)茶葉沖泡時，不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。

A選配茶具

B投茶方式

C水的溫度

D技藝之美

參考答案：D

80、(單選題)展覽會應明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是。

A確定展覽會的傳播方式

B確定展覽會的溝通方式

C確定展覽會的接待方式

D培訓參展員工

參考答案：D

81、(單選題)“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為年左右的竹。

A一

B二

C三

D四

參考答案：A

82、(單選題)俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾或臘腸的面包片、小餡餅。

A沙拉

B烤肉

C火腿

D生菜

參考答案：C

83、(單選題)茶葉所含化學成分有多種。

A200

B300

C400

D600

參考答案：D

84、(單選題)紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯的決定性成分。

A刺激性和鮮爽度

B濃醇和鮮爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鮮度

參考答案：A

85、(單選題)有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)點。

A白瓷壺

B玻璃壺

C紫砂壺

D黑釉壺

參考答案：C

86、(單選題)關于茶葉中的農藥殘留，以下的含量不能超過0.2mg/kg。

ADDT

B敵敵畏

C甲胺磷

D草甘磷

參考答案：A

87、(單選題)品飲花茶聞香時，其第次主要聞香氣的純度。

A一

B二

C三

D四

參考答案：C

88、(單選題)安溪茶藝中的“行云流水”指的是。

A斟茶

B刮沫

C刮凈甌底的余水

D洗杯

參考答案：C

89、(單選題)關于茶藝館經營者以下做法錯誤的是。

A誠實信用

B改進管理降低成本，獲取高額利潤

C依據企業(yè)經濟目標隨意定價

D明碼標價

參考答案：C

90、(單選題)為新加坡國家視為禁忌的顏色。

A紅色

B黃色

C藍色

D紫色

參考答案：B

91、(單選題)展覽會應明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是。

A收集各自參展資料

B搞好宣傳報道

C選擇展覽場地

D培訓參展員工

參考答案：A

92、(單選題)下列不影響顧客服務的是。

A產品服務

B信譽服務

C情感服務

D價值服務

參考答案：A

93、(單選題)請將下列禪茶茶藝中的四個程序按先后順序進行排列。①“禮佛三拜”②“請佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”

A②①③④

B③②①④

C①②④③

D②①④③

參考答案：D

94、(單選題)經營者應履行的義務不包括。

A出具購貨憑證或服務單據，保證質量

B不承擔售后服務

C保證公平交易

D維護消費者的人格權

參考答案：B

95、(單選題)道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和四個特點。

A更多的選擇性

B更大的穩(wěn)定性

C明顯的時代性

D明確的代表性

參考答案：B

96、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時代的是。

A最澄

B榮西禪師

C隱元禪師

D千利休

參考答案：B

97、(單選題)碾茶后，還必需將碾過的茶末放到中篩成很細的茶粉才能用來煮茶。

A茶篩

B茶羅

C茶籠

D茶盒

參考答案：B

98、(單選題)沖泡調飲紅茶多采用。

A紫砂壺

B壺泡法

C蓋碗

D大茶杯

參考答案：B

99、(單選題)根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌心最易感受。

A苦味

B澀味

C咸味

D酸味

參考答案：B

100、(單選題)烘茶即先用澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內的茶均勻升溫然后放入壺盤。

A溫水

B沸水

C初沸的水

D冷水

參考答案：B