《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演,服務(wù),管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定,取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證,國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))
茶藝師資格考試報(bào)名條件
(一)茶藝師 國(guó)家資格五級(jí):1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。
(二)茶藝師 國(guó)家資格四級(jí):1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
(三)高級(jí)茶藝師 國(guó)家資格三級(jí):1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)技師茶藝師 國(guó)家資格二級(jí):1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(五)高級(jí)技師茶藝師 國(guó)家資格一級(jí):1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級(jí)茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題
1、(判斷題)唐代煎用餅茶需經(jīng)過(guò)炙、碾、羅。
參考答案:正確
2、(判斷題)提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。
參考答案:正確
3、(判斷題)職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。
參考答案:錯(cuò)誤
4、(判斷題)過(guò)量飲濃茶,會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。
參考答案:正確
5、(判斷題)《大觀茶論》的作者是趙佶。
參考答案:正確
6、(判斷題)景瓷宜陶是明代茶具的代表。
參考答案:正確
7、(判斷題)按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,《花茶級(jí)型坯》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
參考答案:正確
8、(判斷題)科學(xué)飲茶的三個(gè)基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲。
參考答案:正確
9、(判斷題)蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn):外形緊卷多毫,香氣馥郁芬芳,滋味鮮爽回甘。
參考答案:正確
10、(判斷題)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。
參考答案:正確
11、(判斷題)花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶匙和燒水爐具等。
參考答案:錯(cuò)誤
12、(判斷題)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,天然有機(jī)茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。
參考答案:錯(cuò)誤
13、(判斷題)福建工夫茶沖泡過(guò)程中,斟茶時(shí),把泡好的茶湯巡回注入茶杯中,杯中茶湯以倒?jié)M為宜。
參考答案:錯(cuò)誤
14、(判斷題)在茶葉不同類型的滋味中,平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。
參考答案:錯(cuò)誤
15、(判斷題)江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。
參考答案:正確
16、(判斷題)茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說(shuō)明消費(fèi)。
參考答案:錯(cuò)誤
17、(判斷題)在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具。
參考答案:錯(cuò)誤
18、(判斷題)六大茶類齊全于清代。
參考答案:正確
19、(判斷題)陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用礦泉水上,溪水中,井水下,其溪水,揀乳泉石池急流者上。
參考答案:錯(cuò)誤
20、(判斷題)唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒(méi)有專用茶具。
參考答案:錯(cuò)誤
21、(判斷題)審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。
參考答案:錯(cuò)誤
22、(判斷題)審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目,但在評(píng)比時(shí)大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。
參考答案:錯(cuò)誤
23、(判斷題)茶藝的三種形態(tài)是品茗、營(yíng)業(yè)、表演。
參考答案:正確
24、(判斷題)紅茶類屬全發(fā)酵茶類,其茶葉顏色深紅,茶湯呈朱紅色。
參考答案:正確
25、(判斷題)防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng),含水量過(guò)高,冷庫(kù)儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射。
參考答案:錯(cuò)誤
26、(判斷題)泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。
參考答案:錯(cuò)誤
27、(判斷題)茶葉銷售包裝時(shí),要注意做到選用透氣度大的紙包裝。
參考答案:錯(cuò)誤
28、(判斷題)用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中,主泡器包含玻璃杯、茶船、隨手泡。
參考答案:錯(cuò)誤
29、(判斷題)綠茶品飲時(shí),品嘗頭開(kāi)茶,重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。
參考答案:正確
30、(判斷題)紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中,鉛含量的指標(biāo)含為2錯(cuò)誤10-6。
參考答案:正確
31、(判斷題)由于芳香物質(zhì)種類和數(shù)量的變化,茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。
參考答案:錯(cuò)誤
32、(判斷題)茶船是用來(lái)中和茶湯,使之濃淡均勻。
參考答案:錯(cuò)誤
33、(判斷題)斗茶起源于宋朝,卻在明朝得以流行。
參考答案:錯(cuò)誤
34、(判斷題)茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一是填寫(xiě)工作日記,反映茶藝館營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等。
參考答案:正確
35、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí),可先為顧客展示最高級(jí)的茶品,使顧客加深印象。
參考答案:錯(cuò)誤
36、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的分解,加速茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。
參考答案:錯(cuò)誤
37、(判斷題)鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人,而且必須專門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法。
參考答案:錯(cuò)誤
38、(判斷題)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化,振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨。
參考答案:正確
39、(判斷題)普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索結(jié)勻整、色澤褐紅。
參考答案:錯(cuò)誤
40、(判斷題)茶樹(shù)扦插繁殖后代,能充分保持母株的性狀和特性。
參考答案:正確
41、(判斷題)茶藝師在置茶時(shí),為了看清投茶量,把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看的舉止是不優(yōu)雅的。
參考答案:正確
42、(判斷題)真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的作用是樹(shù)立信譽(yù),樹(shù)立起值得他人信賴的道德形象。
參考答案:正確
43、(判斷題)茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是:抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。
參考答案:錯(cuò)誤
44、(判斷題)茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。
參考答案:錯(cuò)誤
45、(判斷題)天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地,按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。
參考答案:正確
46、(判斷題)福建工夫茶沖泡過(guò)程中,斟茶時(shí),用開(kāi)水“高沖”入水壺后,大約浸泡1分鐘后,把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。
參考答案:正確
47、(判斷題)烏龍茶的品飲強(qiáng)調(diào)熱飲,因杯薄,香細(xì)、湯熱,故飲后杯中仍有余香。
參考答案:錯(cuò)誤
48、(判斷題)職業(yè)道德品質(zhì),是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中,逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊(yùn)等。
參考答案:錯(cuò)誤
49、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí),可通過(guò)讓顧客品嘗,以強(qiáng)化其感官印象。
參考答案:正確
50、(判斷題)茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物,PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí),仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。
參考答案:錯(cuò)誤