《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演,服務(wù),管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定,取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證,國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級,分別為初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)
茶藝師資格考試報(bào)名條件
(一)茶藝師 國家資格五級:1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(二)茶藝師 國家資格四級:1、取得本職業(yè)初級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
(三)高級茶藝師 國家資格三級:1、取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué);蚪(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)證的,以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)技師茶藝師 國家資格二級:1、取得本職業(yè)高級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(五)高級技師茶藝師 國家資格一級:1、取得本職業(yè)技師資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題
51、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。
參考答案:正確
52、(判斷題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50,不含肉眼可見懸浮微粒。
參考答案:正確
53、(判斷題)茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。
參考答案:正確
54、(判斷題)茶藝是茶文的基礎(chǔ)。
參考答案:錯(cuò)誤
55、(判斷題)為體現(xiàn)禮節(jié),茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。
參考答案:錯(cuò)誤
56、(判斷題)紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。
參考答案:錯(cuò)誤
57、(判斷題)在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。
參考答案:正確
58、(判斷題)紅茶的主要品飲方式,分熱飲和冷飲兩種。
參考答案:錯(cuò)誤
59、(判斷題)職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。
參考答案:正確
60、(判斷題)世界上第一部茶書的書名是《茶經(jīng)》。
參考答案:正確
61、(判斷題)洞庭碧螺春的外形條索粗壯,卷曲如螺。
參考答案:錯(cuò)誤
62、(判斷題)竹木茶具的特點(diǎn)是,質(zhì)地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手。
參考答案:錯(cuò)誤
63、(判斷題)沖泡黑茶時(shí),要將沸水大水流沖入蓋碗,達(dá)到充分洗滌的目的。
參考答案:正確
64、(判斷題)防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時(shí)間太長,含水量過高,儲存于高溫高濕和陽光直射。
參考答案:正確
65、(判斷題)潮汕工夫茶主要沖泡器具中,品杯多選薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。
參考答案:正確
66、(判斷題)軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量高于8毫克。
參考答案:錯(cuò)誤
67、(判斷題)一般普通紅茶和綠茶,頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。
參考答案:錯(cuò)誤
68、(判斷題)茶道精神是茶文化的核心。
參考答案:正確
69、(判斷題)當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。
參考答案:錯(cuò)誤
70、(判斷題)名泉泡茶的好處,因泉水經(jīng)砂石過濾,水質(zhì)清澈晶瑩,含氯化物極少。
參考答案:正確
71、(單選題)在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。
A不同茶葉品種所需水溫不同
B不同茶葉外形煮水溫度不同
C根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿
D不同的茶葉品種所需時(shí)間不同
參考答案:A
72、(單選題)神經(jīng)衰弱者飲茶以為宜。
A喝濃茶
B喝淡茶
C睡前飲茶
D絕對不飲茶
參考答案:B
73、(單選題)潮汕工夫茶沖泡時(shí),茶承是用來的工具。
A陳放蓋碗和品杯
B貯積茶渣和廢水
C用來燙杯和潔具
D陳放茶葉和茶具
參考答案:A
74、(單選題)紅茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。
A強(qiáng)胃
B健脾
C補(bǔ)肺
D強(qiáng)腎
參考答案:A
75、(單選題)茶樹性、濕潤,對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。
A喜溫涼
B喜溫?zé)?/span>
C喜溫暖
D喜涼爽
參考答案:A
76、(單選題)要泡好一杯茶,需要掌握的要點(diǎn)有:選茶、、備器、雅室、沖泡、品嘗。
A觀色
B擇水
C聞香
D賞茶
參考答案:B
77、(單選題)在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿,下列的姿態(tài)是不正確的。
A身體端正
B收腹挺胸提臀
C雙腳呈“V”字形
D雙腳呈“丁”字步
參考答案:C
78、(單選題)古人對泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”,茶湯品質(zhì)。
A香味清高
B香味低淡
C香味馥郁
D滋味苦澀
參考答案:B
79、(單選題)茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí),下列姿勢是錯(cuò)誤的。
A隨意坐下
B挺胸收腹
C步幅輕盈
D兩手臂自然擺動
參考答案:A
80、(單選題)茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、。
A氨基酸
B茶多酚
C還原糖
D茶黃素
參考答案:C
81、(單選題)從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí),礦工、司機(jī)則多飲。
A烏龍茶
B白茶
C清涼茶
D綠茶
參考答案:D
82、(單選題)濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后,葉底中夾雜芽葉。
A青綠色
B黃綠色
C銅綠色
D暗綠色
參考答案:C
83、(單選題)在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是。
A地方人民政府
B當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門
C上一級衛(wèi)生行政部門
D衛(wèi)生部
參考答案:B
84、(單選題)茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。
A原始時(shí)期
B西漢時(shí)期
C戰(zhàn)國時(shí)期
D三國時(shí)期
參考答案:B
85、(單選題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過,不含肉眼可見懸浮微粒。
A50
B150
C200
D250
參考答案:A
86、(單選題)臺灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞,將開水注入紫砂壺和公道杯中,持壺?fù)u晃數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入中。
A聞香杯
B品茗杯
C聞香杯和品茗杯
D公道杯和品茗杯
參考答案:C
87、(單選題)城市茶藝館泡茶用水可選擇。
A雨水
B雪水
C井水
D純凈水
參考答案:D
88、(單選題)閩紅“三大工夫”茶,由于茶葉產(chǎn)地不同,不同,品質(zhì)風(fēng)格不同,分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A工藝技術(shù)
B栽培方法
C茶樹品種
D采摘方法
參考答案:C
89、(單選題)防止茶葉陳化變質(zhì),必須要了解陳化原因,水分含量過高,儲存于高溫高濕,有陽光直射。
A存放時(shí)間1年以上
B存放2年以上
C存放半年以上
D存放1季度以上
參考答案:A
90、(單選題)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為。
A≤0.2mg/kg
B≤0.5mg/kg
C≤2mg/kg
D≤60mg/kg
參考答案:A
91、(單選題)瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。
A福建德化
B江西景德鎮(zhèn)
C浙江龍泉
D河南鈞洲
參考答案:B
92、(單選題)明代茶具的代表是。
A青花瓷器
B黑釉瓷器
C景瓷宜陶
D玻璃茶具
參考答案:C
93、(單選題)清代茶葉已齊全。
A七大茶類
B兩大茶類
C六大茶類
D五大茶類
參考答案:C
94、(單選題)六大茶類齊全的年代是。
A唐代
B宋代
C明代
D清代
參考答案:D
95、(單選題)在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,根據(jù)茶具的用途分為:主泡器、、輔助用具三類。
A隨手泡
B備水器
C茶船
D計(jì)時(shí)器
參考答案:B
96、(單選題)沖泡黑茶時(shí),將沸水蓋碗,達(dá)到充分洗滌的目的。
A大水流沖入
B100℃沖入
C高沖
D快速沖入
參考答案:A
97、(單選題)茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí),下列走姿是錯(cuò)誤的。
A走路的幅度不宜大
B身體挺拔,含胸,下頜微收
C身體重心向后傾
D兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動,幅度不宜過大
參考答案:C
98、(單選題)基本茶類分為不發(fā)酵的,全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。
A綠茶類
B花茶類
C普洱茶
D苦丁茶
參考答案:A
99、(單選題)用玻璃杯沖泡,用雙手將茶奉到客人面前,放在的位置。
A客人前方桌上
B客人左邊椅上
C客人右邊椅上
D方便客人提取品飲
參考答案:D
100、(單選題)宋代的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。
A龍井茶
B武夷茶
C蠟面茶
D北苑貢茶
參考答案:D