《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪泟趧颖Ｕ闲姓�部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習題

51、(判斷題)北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

參考答案：正確

52、(判斷題)品飲烏龍茶時，充分領略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。

參考答案：錯誤

53、(判斷題)茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。

參考答案：正確

54、(判斷題)日本煎茶道點茶法程序大致分為：準備、點茶。

參考答案：錯誤

55、(判斷題)肯尼亞是非洲最大的產茶國，也是世界上第四大產茶國和輸出國。

參考答案：正確

56、(判斷題)法國最早進口的茶葉是中國的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。

參考答案：正確

57、(判斷題)茶葉中的芳香物質在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。

參考答案：錯誤

58、(判斷題)茶藝師應當學會間斷巡視營業(yè)現(xiàn)場，保證隨時服務客人。

參考答案：錯誤

59、(判斷題)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。

參考答案：正確

60、(判斷題)“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

參考答案：正確

61、(判斷題)成人茶禮是日本茶事的重要活動之一。

參考答案：錯誤

62、(判斷題)喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。

參考答案：正確

63、(判斷題)職業(yè)道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。

參考答案：錯誤

64、(判斷題)沖泡調飲紅茶多采用紫砂壺泡法。

參考答案：錯誤

65、(判斷題)展銷會是大型綜合性公共關系活動，應對展銷會的投入、產出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應有的作用。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。

參考答案：正確

67、(判斷題)生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質量要求較高。

參考答案：正確

68、(判斷題)茶藝館提供的茶點和茶品，須根據各個季節(jié)的四季節(jié)特點而有所改變。

參考答案：正確

69、(判斷題)中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

參考答案：正確

70、(判斷題)德國喜歡玫瑰花，在茶席插花時可以任意搭配花種。

參考答案：錯誤

71、(單選題)調飲紅茶根據調料的不同主要有。

A牛奶紅茶和檸檬紅茶

B牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶

C牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶

D牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

參考答案：D

72、(單選題)“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是的品質特點。

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫茶

參考答案：B

73、(單選題)在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺。

A葡萄

B蘋果

C香蕉

D荔枝

參考答案：A

74、(單選題)茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在土壤中。

A堿性

B弱堿性

C酸性

D弱酸性

參考答案：C

75、(單選題)通常所說的“紫口鐵足”，是北宋的瓷器的典型特征。

A哥窯

B官窯

C定窯

D鈞窯

參考答案：B

76、(單選題)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。

A福建德化

B湖南長沙

C浙江龍泉

D江西景德鎮(zhèn)

參考答案：D

77、(單選題)不屬于綠茶的滋味類型。

A清鮮型

B鮮濃型

C鮮醇型

D濃強型

參考答案：D

78、(單選題)聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是。

A新茶

B窨花茶

C花草茶

D拌花茶

參考答案：D

79、(單選題)“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫。”是的品質特點。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C君山銀針

D滇紅工夫茶

參考答案：C

80、(單選題)茶葉審評時，開湯審評的順序是。

A嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底

B嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底

C看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底

D嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底

參考答案：B

81、(單選題)茶樹的葉片有葉脈，主脈由引伸到葉尖。

A葉柄

B葉基

C葉中

D葉緣

參考答案：A

82、(單選題)廬山云霧外形的品質特點是。

A芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

B形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

C條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D條索粗壯、青翠多毫

參考答案：D

83、(單選題)如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的也是不一樣的。

A道德價值

B道德結果

C行動結果

D社會價值

參考答案：A

84、(單選題)形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是的品質特點。

A黃山毛峰

B六安瓜片

C西湖龍井

D信陽毛尖

參考答案：A

85、(單選題)定窯在宋代以燒為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。

A黑瓷

B白瓷

C青瓷

D彩瓷

參考答案：B

86、(單選題)日平均溫度為10℃左右便開始萌發(fā)生長。

A嫩葉

B新梢

C葉片

D越冬芽

參考答案：D

87、(單選題)進行茶藝表演前，要根據茶葉的選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質的器具。

A品種

B性質

C香氣

D特性

參考答案：D

88、(單選題)茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是。

A提高血壓

B降低抵抗力

C提高學習和記憶能力

D降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用

參考答案：D

89、(單選題)茶葉具有利尿、調節(jié)體溫的作用，這與有關。

A茶多酚

B黃酮類化合物

C咖啡堿

D維生素

參考答案：C

90、(單選題)茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質。

A色素或蛋白質

B維生素或蛋白質

C色素或脂質

D色素或維生素

參考答案：C

91、(單選題)肯尼亞人民喝茶深受統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。

A法國

B美國

C英國

D俄羅斯

參考答案：C

92、(單選題)不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是。

A一般綠茶多于紅茶

B一般紅茶多于綠茶

C劣質茶多于優(yōu)質茶

D夏、秋茶多于春茶茶

參考答案：A

93、(單選題)茶中含有大量的無機物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機礦物質元素且大多數對人體是有益的。以下描述有錯誤的是。

A氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，茶葉中的氟會導致齲齒

B磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分

C鉀可維持細胞內的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用

D錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應，并與機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關

參考答案：A

94、(單選題)茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成，不包括。

A兒茶素

B黃酮類化合物

C咖啡堿

D花青素和酚酸類

參考答案：C

95、(單選題)茶藝師導購時，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

A先高后低展示

B介紹茶葉商品的真正價值

C摸清顧客心理

D多上品種

參考答案：D

96、(單選題)是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性。

A專業(yè)術語

B語氣、聲調

C文明用語

D說話表情

參考答案：C

97、(單選題)不是黃茶的香型。

A清香

B毫香

C鍋巴香

D甜香

參考答案：B

98、(單選題)狹義茶文化的含義是。

A茶的精神財富

B茶的物質財富

C茶的聯(lián)誼效應

D茶的傳媒效應

參考答案：A

99、(單選題)茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是。

A語言適當

B音調適當

C內容適當

D舉止適當

參考答案：A

100、(單選題)下列是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。

A緙絲

B鎏金

C鏤空

D雕花

參考答案：B