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《糖果巧克力制造工》國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)考流程

[日期:2022-02-08]   來源:云南技能考試網(wǎng)  作者:云南技能考試網(wǎng)   閱讀:912次

《糖果巧克力制造工》國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)考流程


糖果巧克力制造工指的是操作洋糖、熬糖、攪拌、精磨、冷卻、成型等設(shè)備,將砂糖、葡萄糖漿、飴糖和可可豆等原料制成糖果或巧克力的人員。


糖果巧克力制造工的主要工作內(nèi)容:

1. 按照配方備料、投料;

2. 使用洋糖鍋熔化糖水;

3. 操作烽膠機(jī)、煉膠機(jī),進(jìn)行烽膠和煉膠;

4. 使用熬糖鍋,控溫熬糖;

5. 操作攪拌機(jī)打泡,添加輔料制成糖坯,冷卻;

6. 操作擠出、軋皮、搓切和成型等設(shè)備,將糖坯成型;

7. 操作機(jī)械或手工,對可可豆進(jìn)行揀選、清潔、焙炒、冷卻、破碎、分離和粗磨等前處理;

8. 配制巧克力混合原料,操作精磨缸,研磨漿料;

9. 使用調(diào)溫缸,進(jìn)行漿料調(diào)溫、保溫;

10. 漿料澆注成型,操作冷卻設(shè)備,硬化巧克力,脫模;

11. 操作專用設(shè)備,進(jìn)行巧克力產(chǎn)品涂層和拋光處理;

12. 揀選,包裝成品。


職業(yè)技能等級:

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級,分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。


申報(bào)條件:

初級(具備以下條件之一者)

(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。


中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(4)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。


高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)

培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

(3)取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的,以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))證書。

(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。


技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

(3)高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。


鑒定方式:

鑒定方式包括:理論知識考試、技能考核以及綜合評審。

理論知識考試以筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作, 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。

更多技能培訓(xùn)與證書報(bào)考請咨詢18206863120(微信同號)

理論知識考試、技能考核和綜合評審均采用百分制,成績皆達(dá) 60分(含) 以上者皆為合格。


鑒定時(shí)間 :

理論知識考試時(shí)間不少于90min;

技能操作考核時(shí)間:

五級/初級工不少于120min;

四級/中級工不少于180min;

三級/高級工不少于240min;

二級/技師不少于300min;

一級/高級技師不少于240min;

綜合評審時(shí)間不少于15min。

職業(yè)技能等級:

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級,分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。

申報(bào)條件:

初級(具備以下條件之一者)

(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(4)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)

培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

(3)取得高級技工學(xué);蚪(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的,以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))證書。

(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

(3)高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

鑒定方式:

鑒定方式包括:理論知識考試、技能考核以及綜合評審。

理論知識考試以筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作, 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平; 綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。

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理論知識考試、技能考核和綜合評審均采用百分制,成績皆達(dá) 60分(含) 以上者皆為合格。

鑒定時(shí)間 :

理論知識考試時(shí)間不少于90min;

技能操作考核時(shí)間:

五級/初級工不少于120min;

四級/中級工不少于180min;

三級/高級工不少于240min;

二級/技師不少于300min;

一級/高級技師不少于240min;

綜合評審時(shí)間不少于15min。


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