《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

1.鑒別茶葉品質(zhì)；

2.根據(jù)茶葉品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點(diǎn)；

3.根據(jù)茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；

4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；

5.介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等。

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茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。茶藝師屬于新興的職業(yè)，尚未被社會(huì)充分認(rèn)知。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保�。蛔鳛榫G色飲品的茶和修身養(yǎng)性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時(shí)，大眾對(duì)于文化消費(fèi)要求也會(huì)隨之加劇與提升，社會(huì)對(duì)茶藝表演的認(rèn)知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高�？梢哉f茶藝師是一個(gè)具有廣闊前景的職業(yè)。

國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級(jí)茶藝師　國家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能鑒定高級(jí)模擬考試練習(xí)題

51、(判斷題)展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控，合理安排就可以。

參考答案：錯(cuò)誤

52、(判斷題)在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。

參考答案：正確

53、(判斷題)沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。

參考答案：錯(cuò)誤

54、(判斷題)日本人禁荷花圖案，茶藝服務(wù)時(shí)不要使用。

參考答案：正確

55、(判斷題)包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點(diǎn)；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。

參考答案：正確

56、(判斷題)當(dāng)水的ＰＨ值小于5時(shí)，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。

參考答案：錯(cuò)誤

57、(判斷題)“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

參考答案：正確

58、(判斷題)茶藝人員在接待時(shí)，拿遞物品時(shí)，應(yīng)該輕拿輕放，可以由顧客自己拿放。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(判斷題)旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。

參考答案：正確

60、(判斷題)茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）規(guī)定了分類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進(jìn)行分類”。

參考答案：正確

61、(判斷題)馬來西亞人禁忌紅色，在茶具使用中要注意顏色選擇。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。評(píng)估時(shí)間可以在展覽完幾個(gè)月再開始。

參考答案：錯(cuò)誤

63、(判斷題)白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。

參考答案：正確

64、(判斷題)一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。

參考答案：正確

65、(判斷題)在茶湯中加入2mg/L的鎂時(shí)，茶湯變淡。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”。

參考答案：正確

67、(判斷題)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。

參考答案：錯(cuò)誤

68、(判斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。

參考答案：正確

69、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

參考答案：錯(cuò)誤

70、(判斷題)茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。

參考答案：錯(cuò)誤

71、(單選題)對(duì)于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

A道德價(jià)值

B職業(yè)價(jià)值

C職業(yè)道德

D行業(yè)規(guī)范

參考答案：A

72、(單選題)俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、等。

A紅棗

B橙汁

C玫瑰花

D檸檬汁

參考答案：D

73、(單選題)選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。

A女性顧客

B男性顧客

C青年顧客

D老年顧客

參考答案：A

74、(單選題)下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯(cuò)誤的是。

A選水以山泉水為上

B井水不適合泡茶

C山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D在污染少，只要是遠(yuǎn)離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水

參考答案：B

75、(單選題)綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其的氧化。

A葉黃素

B黃酮類

C糖甙物

D花青素

參考答案：C

76、(單選題)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有中國“瓷都”之稱。

A德化

B景德鎮(zhèn)

C浙江

D臺(tái)灣

參考答案：B

77、(單選題)蒙古族咸奶茶的主要配料是。

A奶酪

B奶油

C黃油

D色拉油

參考答案：C

78、(單選題)茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，不屬于其要領(lǐng)。

A會(huì)維修

B會(huì)生產(chǎn)

C會(huì)使用

D會(huì)調(diào)試

參考答案：B

79、(單選題)道德是由一定的關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以為標(biāo)準(zhǔn)。

A社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評(píng)價(jià)

B社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評(píng)價(jià)

C社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)

D社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)

參考答案：A

80、(單選題)我國現(xiàn)行的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014）規(guī)定了茶葉的分類原則，下列不屬于該分類原則。

A茶樹品種

B鮮葉原料

C生產(chǎn)地域

D創(chuàng)制人

參考答案：D

81、(單選題)Normally，foreachcupofgreentea，oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea，it’sbettertousetealeaf.

A4g，7g

B3g，7g

C7g，3g

D8g，4g

參考答案：B

82、(單選題)紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是（）。

A1～2min

B2～3min

C3～5min

D4～6min

參考答案：C

83、(單選題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。

A3P

B4P

C5P

D6P

參考答案：C

84、(單選題)（）的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。

A70%

B80%

C90%

D85%

參考答案：B

85、(單選題)茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到，現(xiàn)場(chǎng)（）反應(yīng)敏捷。

A眼快

B手快

C嘴快

D觀察入微

參考答案：D

86、(單選題)茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，包裝、貯運(yùn)建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。

AGB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

BGB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

CGB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

DGB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

參考答案：D

87、(單選題)展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面（）不屬于效果評(píng)估的方式是。

A召開觀眾座談會(huì)

B留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)

C發(fā)調(diào)查問卷

D讓游覽的人員評(píng)價(jià)

參考答案：D

88、(單選題)關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價(jià)應(yīng)遵循的原則，敘述正確的是。①公平、合法和誠實(shí)信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價(jià)③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價(jià)格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價(jià)格干預(yù)措施、緊急措施⑥明碼標(biāo)價(jià)（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格或者服務(wù)的項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等）

A①④⑤⑥

B③④⑥

C②③④

D②④⑤⑥

參考答案：A

89、(單選題)食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制度，以下（）不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容。

A食品的衛(wèi)生

B食品添加劑的衛(wèi)生

C食品容器、包裝材料和食品的用具、設(shè)備的衛(wèi)生

D食品廣告內(nèi)容

參考答案：D

90、(單選題)關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下（）的含量不能超過0.2mg/kg。

ADDT

B敵敵畏

C甲胺磷

D草甘磷

參考答案：A

91、(單選題)茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列不屬于其要領(lǐng)（）。

A知道商品的產(chǎn)地

B知道商品的成本價(jià)

C知道商品的性能

D知道商品的用途

參考答案：B

92、(單選題)安溪茶藝的茶道精神是：“（）”。

A清、敬、怡、真

B純、雅、禮、和

C清、雅、禮、真

D純、敬、禮、和

參考答案：B

93、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）。

A最澄

B隱元禪師

C榮西禪師

D千利休

參考答案：B

94、(單選題)茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A茶多酚

B氨基酸

C蛋白質(zhì)

D茶黃素

參考答案：A

95、(單選題)溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。

A2-4

B3-5

C3-4

D2-5

參考答案：B

96、(單選題)祁門紅的產(chǎn)地是在（）。

A貴州

B安徽

C福建

D云南

參考答案：B

97、(單選題)韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指（）。

A和敬儉真

B和敬清寂

C和敬雅真

D清和寂雅

參考答案：A

98、(單選題)春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的（）原則。

A溫差分明

B四季分明

C茶點(diǎn)分明

D地區(qū)分明

參考答案：B

99、(單選題)根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中（）的含量不能超過0.2mg/kg。

A除蟲脲

B六六六

C甲胺磷

D草甘磷

參考答案：B

100、(單選題)香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫茶

參考答案：A