《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

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國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級(jí)茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習(xí)題

1、【單選題】( )不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。（  B  ）

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

2、【單選題】( )不是高山茶應(yīng)具有的特征。（  D  ）

A、肥厚

B、味濃

C、香高

D、葉底硬薄

3、【單選題】( )可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。（  A  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

4、【單選題】Tieguanyin Tea is grown in( ).（  C  ）

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

5、【單選題】下列( )茶的香氣似花香似果香。（  C  ）

A、滇紅

B、寧紅

C、祁紅

D、海紅

6、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（  C  ）

A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經(jīng)》

D、張?jiān)础恫桎洝?/span>

7、【單選題】舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的( )為宜。（  A  ）

A、5-10%

B、1-3%

C、5-8%

D、10-30%

8、【單選題】以下屬于禮儀接待中的基本原則的是( )。（  A  ）

A、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到

B、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉

C、對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議

D、對(duì)外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙

9、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是( )，原稱“崩龍”。（  D  ）

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

10、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對(duì)仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（  D  ）

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、衛(wèi)生局

D、人民法院

11、【單選題】肌體內(nèi)缺少尼克酸（煙酸），可導(dǎo)致()。（  B  ）

A、腳氣病

B、糙皮病

C、惡性貧血

D、佝僂病

12、【單選題】刮痧美容具有開泄毛孔腠理，促進(jìn)皮膚的()的美容功效。（  D  ）

A、愈合再生

B、凝血出瘡

C、氧化更新

D、新陳代謝

13、【單選題】動(dòng)力轉(zhuǎn)向器按動(dòng)力來(lái)源分為()。（  C  ）

A、液壓式、氣壓式和機(jī)械式

B、液壓式、機(jī)械式和電動(dòng)式

C、液壓式、氣壓式和電動(dòng)式

D、機(jī)械式、氣壓式和電動(dòng)式

14、【單選題】熱制冷食菜肴的制作方法主要有()、醬、熱熗和白煮等。（  B  ）

A、拌

B、鹵

C、腌

D、醉

15、【單選題】搟開面團(tuán)，用英文表示為()。（  B  ）

A、rolloutflour

B、rolloutdough

C、roastflour

D、roastdough

16、【單選題】如果測(cè)得三極管B、e極間和B、c極間PN結(jié)的正反向電阻都很大，這說(shuō)明三極管()。（  B  ）

A、良好

B、斷路

C、擊穿

D、以上答案都不對(duì)

17、【單選題】品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈( )}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（  A  ）

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

18、【單選題】在開始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，除了要考慮場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等；要考慮場(chǎng)地周圍環(huán)境是否與展銷會(huì)主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮( )。（  C  ）

A、展銷會(huì)地段

B、展銷會(huì)費(fèi)用

C、方便參觀者

D、展銷時(shí)間

19、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是( )。（  D  ）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

20、【單選題】肉類脂肪含()較多。（  A  ）

A、飽和脂肪酸

B、不飽和脂肪酸

C、必需氨基酸

D、非必需氨基酸

21、【單選題】太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及( )密切相關(guān)。（  B  ）

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、氣溫

D、地域

22、【單選題】()可以清除毛孔中的污垢和堵塞毛孔的皮脂。（  B  ）

A、超聲波美容儀

B、真空吸啜儀

C、高頻電療儀

D、陰陽(yáng)電離子儀

23、【單選題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常( )，一飲而盡。（  B  ）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

24、【單選題】電壓調(diào)節(jié)器是穩(wěn)定汽車發(fā)電機(jī)()的裝置。（  B  ）

A、輸出電流

B、輸出電壓

C、輸入電流

D、輸入電壓

25、【單選題】上庭偏短的顧客如果是()臉型或菱形臉可以采用毛發(fā)遮蓋的方法修飾。（  A  ）

A、長(zhǎng)

B、圓

C、方

D、短

26、【單選題】將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成( )。（  C  ）

A、黃油

B、奶油

C、酥油

D、清油

27、【單選題】當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹( )生育最適宜。（  C  ）

A、芽葉

B、根系

C、新梢

D、枝條

28、【單選題】去角質(zhì)可以促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的吸收和()能力。（  D  ）

A、調(diào)節(jié)

B、再生

C、康復(fù)

D、排泄

29、【單選題】我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括( )。（  A  ）

A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測(cè)定》

B、農(nóng)藥殘留

C、重金屬

D、有害微生物等

30、【單選題】根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受( )。（  C  ）

A、苦味

B、澀味

C、酸味

D、鮮味

31、【單選題】過(guò)于()的環(huán)境會(huì)使脂質(zhì)的化妝品細(xì)菌加快繁殖。（  C  ）

A、干燥

B、通風(fēng)

C、潮濕

D、高溫

32、【單選題】汽車在運(yùn)行的·安 全生產(chǎn)模擬考 試一點(diǎn)通·過(guò)程中，有一個(gè)缸的高壓線脫落會(huì)使汽車()。（  A  ）

A、動(dòng)力下降

B、熄火

C、不能起動(dòng)

D、以上均不對(duì)

33、【單選題】桃江擂茶為( )不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

34、【單選題】上坡若遇換不進(jìn)檔或發(fā)動(dòng)機(jī)熄火時(shí)，應(yīng)立即聯(lián)合使用行車與()強(qiáng)行停車，然后重新起步。（  A  ）

A、駐車制動(dòng)器

B、離合器

C、方向盤

D、油門

35、【單選題】熱愛( )，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（  C  ）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

36、【單選題】牛奶、檸檬、( )是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。（  C  ）

A、橙汁、蜂蜜

B、冰塊、白蘭地

C、蜂蜜、白蘭地

D、玫瑰花、冰塊

37、【單選題】運(yùn)用原料成本系數(shù)法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，需要兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一是()，二是成本系數(shù)。（  B  ）

A、主料成本

B、原料成本

C、菜肴毛利

D、產(chǎn)品利潤(rùn)

38、【單選題】下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是()。（  D  ）

A、生熟隔離

B、食品與天然冰隔離

C、食物與雜物、藥物隔離

D、動(dòng)物與植物原料隔離

39、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  C  ）

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黃瓷

40、【單選題】白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二( )、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（  A  ）

A、甜

B、甘

C、香

D、鮮

41、【單選題】熱菜工藝是指對(duì)進(jìn)行篩選、刀工處理、配制、調(diào)味及裝盤等工藝。（  A  ）

A、烹飪?cè)��?/span>

B、食品原料

C、營(yíng)養(yǎng)原料

D、可食原料

42、【單選題】血液中酒精含量達(dá)到()以上時(shí)，駕駛員的技能會(huì)受到影響，辨色能力降低，增加反應(yīng)錯(cuò)誤幾率。（  B  ）

A、0.2mg／ml

B、0.5mg／ml

C、1.0mg／ml

D、1.5mg／ml

43、【單選題】昆蟲食品具有()含量低的特點(diǎn)。（  D  ）

A、蛋白質(zhì)

B、維生素

C、礦物質(zhì)

D、脂肪

44、【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是( )。（  A  ）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

45、【單選題】接待日本客人時(shí)一般不宜選擇哪種圖案的造型冷拼()。（  A  ）

A、荷花

B、牡丹

C、櫻花

D、桃花

46、【單選題】禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是( )。（  C  ）

A、達(dá)摩祖師

B、百丈海

C、泰山降魔師

D、石霜慶諸

47、【單選題】下列菜品中屬于熱制冷食菜肴的是()。（  D  ）

A、燉酥腰，蒜泥白肉

B、風(fēng)雞腿，涼拌海蜇

C、香酥鴨，陳皮牛肉

D、白斬雞，鹵牛肉

48、【單選題】下列不屬于面點(diǎn)餡心作用的選項(xiàng)是()。（  B  ）

A、美化面點(diǎn)形態(tài)

B、決定點(diǎn)心的熟制方法

C、形成面點(diǎn)特色

D、增加花色品種

49、【單選題】下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是()。（  D  ）

A、金銀卷

B、水果沙拉

C、蒸米飯

D、牛肉白菜餃子

50、【單選題】澄粉沒(méi)有燙熟將使澄粉面坯品種出現(xiàn)()現(xiàn)象。（  D  ）

A、色澤潔白

B、細(xì)膩柔軟

C、破裂

D、粘牙